El agroturismo es aquél que ofrece al turista la posibilidad de conocer y experimentar de manera directa con los procesos de producción de las fincas agropecuarias y las agroindustrias, culminando con la degustación de los productos. El incremento de la práctica del agroturismo coincide con la aparición de un gradual, aunque fuerte, interés pro el espacio rural.
Este tipo de actividad turística contribuye a la revalorización del concepto de territorio y de su importancia como eje alrededor del cual se pueden generar aproximaciones de análisis, elaboración de propuestas de intervención y la puesta en marcha de acciones colectivas.
El objetivo de este trabajo es analizar la potencialidad de desarrollo del sector del agroturismo en la Comunidad Autónoma de Andalucía. Para ello, se avanzará en el conocimiento de las verdaderas causas por las que esta actividad se ha desarrollado escasamente, así como su potencial expansión. Una vez conocidos los resultados, se podrán establecer una serie de orientaciones o recomendaciones que posibiliten un desarrollo de esta actividad en los sistemas agrarios andaluces susceptibles de acoger esta diversificación productiva.